🐂S T O R F E (DØLAFE) 100% G R E S S F O R E T
🐖U L L G R I S - uten mais og soya i foret!
🐏F J E L L A M 100% G R E S S F O R E T
*kjøtt leveres fryst*
🐏FJELLAM/SAU AV GAMMELNORSK SPELSAU
slaktet rett fra fjellet uten sluttfôring på kraftfor, gunstig fettsyresammensetning og deilig marmorering. Vi selger dyr med den beste klassifiseringen - stjerne og gourmetlam! Tørrmodnet 1 uke (lam) og 2 uker (sau) før oppdeling.
FJELLAMKASSE - 1/2 lam - 239 kr/kg ca 8-9 kg inneholder: koteletter, sadelkoteletter, bog hel eller skiver, 1 pk grillribbe, 1 lammeskank, lår uten skank, 1 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
FJELLAMKASSE - HELT LAM - 229 kr/kg, ca 15-18 kg inneholder: nakke delt, koteletter, sadel, bog hel og bog i skiver, 2 lårstek, 2 skanker, ca 2 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
UNG SØYE 1/2 dyr - 199 kr/kg ca 13 - 17 kg inneholder: bog i skiver, lårstek, skank, 2 pk grillribbe, sadelkoteletter, koteletter, ca 2 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
UNG SØYE - HELT DYR- 189 kr/kg ca 25-35 kg, inneholder: bog hel, bog i skiver, 2 lårstek, 2 skanker, 3 pk grilribbe, sadel, koteletter, ca 4 pk kjøttdeig, grytekjøtt av nakke, fårikålkjøtt
Stykningsdeler av ung søye (tørrmodnet 2 uker):
SADEL SAU - 339 kr/kg, ca 2 - 2,5 kg
SADELKOTELETTER - 349 kr/kg, ca 500 g pakke (ytre- og indrefilet)
KOTELETTER SAU - 329 kr/kg, ca 500 g pakke
BOG - 239 kr/kg, ca 2,5 kg
BOG SKIVER - 249 kr/kg, ca 1,5 kg pakke, passer til langtidssteking, gryter og fårikål
LÅR U/SKANK - 259 kr/kg, ca 3 kg
SKANK - 299 kr/kg, 2 i pakke, ca 1-1,3 kg
GRILLRIBBE - 219 kr/kg, ca 1-1,5 kg pakke, fine porsjonsbiter som er ypperlig å grille
GRYTEKJØTT AV NAKKE - 249 kr/kg, med bein, passer også som fårikålkjøtt
KETO KJØTTDEIG - CA 25-30 % FETT, 249 kr/kg, 500 g flate pakker
TALG - 150 kr/280 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐂GRESSFORET STORFEKJØTT AV DØLAFE (URFE): mørt og smakfullt kjøtt fra våre gressforede kastrater og kviger som har gått i fjellet i 2 somre. Tørrmodnet 3-5 uker før oppdeling. Les om våre Dølafe her : bjoinstadgard.com/bestill-urfe
Utsolgt STORFEKASSE A - 319 kr/kg, ca 10 kg, inneholder:
60 % av ulike biffer/fileter/steker/braiseringskjøtt som indrefilet, sirloin steak, London broil steak, mørbrad, cote de boeuf, T-bone, porterhouse, strip bone (ytrefilet m/bein), høyrygg, flat iron filet, skirt, flatbiff, flank steak, bavette, underblade steak, Denver steak, rundstek, bogstek, bogbiff, grytekjøtt, short ribs, osso buco og 40 % kjøttdeig ca 20 % fett i 500 g pakker
Utsolgt STORFEKASSE B - 369 kr/kg, ca 5 kg, innhold som kasse A, men uten kjøttdeig.
Utsolgt STORFEKASSE C - 369 kr/kg, ca 3 kg, inneholder 2x500 g kjøttdeig 20% fett og fine små stykningsdeler som passer til 1-2 personer.
Utsolgt COTE DE BOEUF - 729 kr/kg, ca 0,8-1 kg stor skive
Utsolgt PORTERHOUSE - 729 kr/kg, ca 0,8-1 kg stor skive
Utsolgt HALE - 299 kr/kg, ca 1,2 kg, har bare 1 pakke
BRISKET - 389 kr/kg, ca 2 -2,4 kg og 3,5 kg, med fettkappe
TUNGE - 399 kr/kg ca 1 -1,4 kg
NYRE - 299 kr/kg, ca 500 g
LUFTRØRET - 70kr/pk. ca 600 g, snacks til både liten og stor hund.
KRAFTBEIN - 80 kr/kg, ca 2,5-3,5 kg
MARGBEIN - 249 kr/kg, ca 500 g/pk, kappet i biter, egnet til grilling
LEVERPOSTEI - 119 kr/boks 280 ml, inneholder: storfelever, mangalitsa spekk, tomatpure, løk, krydder, litt salt (ca 0,8 g/100 g vare)
BEEF BACON - 549 kr/kg, ca 400 g bit, inneholder: storfenavle, krydder, salt, bøkerøkt
KRAFT - 89 kr/500 ml boks, kokt på kraftbein, fjellvann, salt, eplesidereddik og hel sort pepper. 1 kg bein/l vann
PHÔ KRAFT – 89 kr/500 ml boks, lettvint å lage den gode vietnamesiske suppa, kraft kokt på kjøttbein, fjellvann, ingefær, løk, hvitløk, anis, kanel, pepper, salt. Vi bruker ikke fiskesaus siden kraften er økologisk og vi har ikke lov til å bruke konvensjonelle ingredienser.
PHÔ FETT - 60 kr/boks 280 ml, rent storfefett samlet etter koking av phô kraft, mye smak, kan brukes til steking/smaksetting av asiatisk mat
TALG - 200 kr/280 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐖U L L G R I S - M A N G A L I C A - renraset, 20 mnd. gamle, soya-/ maisfri foring som gir en gunstig fettsyresammensetning - høyere innhold omega 3 og lavere omega 6. Kjøttsmaken er veldig unik, ligner mer på storfe enn gris, fyldig og saftig kjøttsmak. Kjøtt leveres fryst.
Rå økologiske pølser og farse:
Utsolgt RÅ INNMATPØLSER - 200 kr/pk, ca 450 g, 4 tykke pølser som må stekes, inneholder kjøtt, innmat, spekk, salt, krydder og litt hvitvin. 1 pk igjen
INNMATFARSE GROV - 170 kr/500g boks, inneholder det samme som innmatpølser
GROV MEDISTERFARSE - 170 kr/pk, ca 500 g, inneholder: kjøtt, spekk, salt, krydder og litt vann. Brukes som den er, men kan også spes med fløte og andre typer kjøttdeig/farse. Form kaker og stek dem rett i en tørr panne.
HOT CHORIZO FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
HOT CHORIZO RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, 4 tykke pølser, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, naturtarm
SALSICCIA FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
RÅ SALSICCIA PØLSER - 200 kr/pk,, ca 450 g, 4 tykke pølser, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, naturtarm.
CARNIVORE RÅ PØLSER - 170 kr/pk., ca 450 g, 4 pølser, inneholder mangalica kjøtt/spekk 25%, salt, litt vann, naturtarm. Kan både grilles eller stekes.
TOULOUSE RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, inneholder kjøtt, spekk, bacon, urter, salt, pepper, rødvin, naturtarm. Leveres i ring.
Økologisk pålegg og snacks:
INNMATPATE - 219 kr/450 ml alu form, inneholder ullgris innmat/kjøtt/spekk, krydder, urter, balsamico.
Utsolgt GROV DANSK LEVERPOSTEI – 219 kr/450 ml alu form, nydelig smak, inneholder: Mangalica lever og kjøtt, spekk, storfelever, egg, løk, krydder.
BACONCRISP - 60 kr/50 g pose, saltet
CRACKLINGS - 80 kr/300ml, sprø, gylne fettrike biter, salt, deilig snacks
Utsolgt SMULT - 100 kr/520 ml boks, rent sakte smeltet ryggspekk, egnet til både steking, baking og på skiva. Fullt av umettede fettsyrer og vitaminer.
Økologiske middagsretter:
RØKT SKINKE- 549 kr/kg, ca 2,6-2,8 kg, saltet og røkt, hele hjerte av skinka, nydelig smak, bare varmes opp.
PORCHETTA – 399 kr/kg, ca 2,2-3,8 kg/pk., ferdig krydret og surret, laget etter gammel italiensk reseptur, tilberedning finner du på siden vår
UNGARSK GULASJ - 299 kr/1 kg, inneholder mangalica kjøtt, løk, hvitløk, vann, krydder, salt, røkt paprika.
PULLED PORK - 279 kr/500g, inneholder kjøtt av nakke/kjøttsaft, krydder, allergener: sennep. Skal bare varmes opp og nytes!
Utsolgt KRAFT - 89 kr/520 ml, god smak, inneholder kun litt salt og pepper
Økologisk spekemat og bacon:
VARMRØKT YTREFILET BACON BIT - 549 kr/kg, ca 500-800 g/pk, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!
GUANCIALE - 699 kr/kg, bit ca 250 g++, ikke røkt, laget etter tradisjonell italiensk oppskrift. Fettrik! Veldig populær!
VARMRØKT KNOKE – 279 kr/kg, ca 1- 1,6 kg/pk., inneholder salt, bøkerøkt, ypperlig til grilling eller suppe
Økologiske stykningsdeler:
GRILLPAKKE - 359 kr/kg, ca 5 kg, 3 pk pølser (salsiccia, chorizo, tolouse), indrefilet, mørbrad, flintstek, koteletter
FLINTSTEK - 399 kr/kg, pakke ca 600-800 g, med eller uten svor, det er kun de store stekene som er med svor. Flott kjøtt til gryter.
BONE-IN CHUCK - 399 kr/kg, ca 500-800 g/pk 1 skive, langtidsmørnet svinenakke med bein
KOTELETTER – 419 kr/kg, ca 600-900 g/pk. , ca 1,5 cm fettrand
KOTELETKAM - 399 kr/kg, ca 2,3-3 kg
NAKKEBIFFER - 439 kr/kg, ca 400 g
CÔTE DE PORC - 419 kr/kg, ca 400 g - entrecote m/bein, fettrik, se bildet.
HEL NAKKE - 399 kr/kg, ca 1,5-2-3 kg, perfekt til pulled pork
YTREFILET – 399 kr/kg, ca 1 -1,7 kg, fettrand ca 1,5 cm
YTREFILET BIFFER – 439 kr/kg, 2-3 skiver, ca 300 -700 g, fettrand ca 1 cm
MØRBRAD – 419 kr/kg, ca 0,6-1,6 kg, med fettkappe ca 1 cm, kan stekes/grilles hel eller i skiver, til wok, grillspyd
SURRET SKINKESTEK - 419 kr/kg, ca 1-2 kg
KNOKE NATURELL - 279 kr/kg, ca 1-1,6 kg
KJAKEPLOMMER - 399 kr/kg, ca 600 g, nydelig til brasering
SYLTELABBER - 129 kr/kg, ca 1 kg/pk, ferdig kappet og klare til koking
KRAFTBEIN - 70 kr/kg, ca 2-3 kg i pakke
HUNDEBEIN – 50 kr/pk. store lårbein (margbein), ca 700g
ØRE - 70 kr/stk, sunn snacks til hund, ca 800 g, kan inneholde en del av bust og snute, mye kollagen!
FRAMLABB – 50 kr/pk., ca 500 g, passer til mindre hunder, tilbud 3 for 2
BAKLABB – 70 kr/pk., ca 1 kg, kollagenrik snacks til hund, passer til større hunder, tilbud 3 for 2
SÅPER AV ULLGRISFETT - 55 kr/stk., såper med gulleire og rødleire . Milde såper laget av ullgrisspekk, ikke noe annet tull. Nei, de lukter ikke bacon. Kan brukes til hele kroppen. Vi har også bøkeskål til såpe 100 kr.