🐂 S T O R F E (DØLAFE) 100% G R E S S F O R E T
🐖 U L L G R I S - uten mais og soya i foret!
🐏 F J E L L A M 100% G R E S S F O R E T
*kjøtt leveres fryst*alle kjøttprodukter og kjøtt er økologisk
🐂GRESSFORET STORFEKJØTT AV DØLAFE (URFE): mørt og smakfullt kjøtt fra våre gressforede kastrater og kviger som har gått i fjellet i 2 somre. Tørrmodnet 3-5 uker før oppdeling. Les om våre Dølafe her : bjoinstadgard.com/bestill-urfe
STORFEKASSE A - 329 kr/kg, ca 10 kg, inneholder:
60 % av ulike biffer/fileter/steker/braiseringskjøtt som indrefilet, sirloin steak, London broil steak, mørbrad, cote de boeuf, T-bone, porterhouse, strip bone (ytrefilet m/bein), høyrygg, flat iron filet, skirt, flatbiff, flank steak, bavette, underblade steak, Denver steak, rundstek, bogstek, bogbiff, grytekjøtt, short ribs, osso buco og 40 % kjøttdeig ca 20 % fett i 500 g pakker
STORFEKASSE B - 369 kr/kg, ca 5 kg, innhold som kasse A, men uten kjøttdeig.
STORFEKASSE C - 369 kr/kg, ca 3 kg, inneholder 2x500 g kjøttdeig 20% fett og fine små stykningsdeler som passer til 1-2 personer.
COTE DE BOEUF - 999 kr/kg, ca 0,8-1 kg pakke, tørrmodnet i 5 uker. Noen få pakker igjen.
SHORT RIBS - 339 kr/kg, fettrike!, vekt 0,7 - 1,5 kg/pakke
BRISKET - 389 kr/kg, ca 2,6 kg og 3,5 kg, med fettkappe
NYRETAPP - 599 kr/kg, ca 650 g, 2 pakker igjen
TUNGE - 399 kr/kg ca 1 -1,4 kg
HJERTE - 399 kr/kg, ca 0,8-1 kg
NYRE - 299 kr/kg, ca 500 g
KRAFTBEIN - 80 kr/kg, ca 2,5-3,5 kg
MARGBEIN - 249 kr/kg, ca 500 g/pk, kappet i biter, egnet til grilling
LEVERPOSTEI - 119 kr/boks 280 ml, inneholder: storfelever, mangalitsa spekk, tomatpure, løk, krydder, litt salt (ca 0,8 g/100 g vare)
Utsolgt GROV DANSK LEVERPOSTEI – 229 kr/450 ml alu form, nydelig smak, inneholder: storfelever, spekk og litt kjøtt av mangalitsa gris, løk, tomatpure, krydder, salt.
BEEF BACON - 549 kr/kg, ca 400 g bit, inneholder: storfenavle, krydder, salt, bøkerøkt
KRAFT - 99 kr/500 ml boks, kokt på kraftbein, fjellvann, salt, eplesidereddik og hel sort pepper. 1 kg bein/l vann
PHÔ KRAFT – 99 kr/500 ml boks, lettvint å lage den gode vietnamesiske suppa, kraft kokt på kjøttbein, fjellvann, ingefær, løk, hvitløk, anis, kanel, pepper, salt. Vi bruker ikke fiskesaus siden kraften er økologisk og vi har ikke lov til å bruke konvensjonelle ingredienser.
PHÔ FETT - 60 kr/boks 280 ml, rent storfefett samlet etter koking av phô kraft, mye smak, kan brukes til steking/smaksetting av asiatisk mat
TALG - 200 kr/280 ml boks og 300 kr/520 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐏FJELLAM/SAU AV GAMMELNORSK SPÆLSAU
slaktet rett fra fjellet uten sluttfôring på kraftfor, gunstig fettsyresammensetning og deilig marmorering. Vi selger dyr med den beste klassifiseringen - stjerne og gourmetlam! Tørrmodnet 1 uke (lam) og 2 uker (sau) før oppdeling.
Stykningsdeler av ung søye og lam (tørrmodnet 2 uker):
BOG - 239 kr/kg, ca 1,5-2 kg
BOG SKIVER - 249 kr/kg, ca 1,5 kg pakke, passer til langtidssteking, gryter og fårikål
LÅR U/SKANK - 259 kr/kg, ca 2,5 - 3 kg
LÅR I SKIVER - 269 kr/kg, ca 1,5 kg
GRILLRIBBE - 219 kr/kg, ca 1-1,5 kg pakke, fine porsjonsbiter som er ypperlig å grille
GRYTEKJØTT AV NAKKE (FÅRIKÅLKJØTT) - 249 kr/kg, ca 1- 1,3 kg/pakke
HEL NAKKE - 249 kr/kg, delt på langs, perfekt til pulled lamb, ca 1 kg/pk
TALG - 100 kr/280 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐖U L L G R I S - M A N G A L I C A - renraset, 20 mnd. gamle, soya-/ maisfri foring som gir en gunstig fettsyresammensetning - høyere innhold omega 3 og lavere omega 6. Kjøttsmaken er veldig unik, ligner mer på storfe enn gris, fyldig og saftig kjøttsmak. Kjøtt leveres fryst.
Rå økologiske pølser og farse:
MEDISTERFARSE GROV - 170 kr/pk, ca 500 g, inneholder: kjøtt, spekk, salt, krydder og litt vann. Brukes som den er, men kan også spes med fløte og andre typer kjøttdeig/farse. Form kaker og stek dem rett i en tørr panne.
HOT CHORIZO FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
SALSICCIA FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
TOULOUSE RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, inneholder kjøtt, spekk, bacon, urter, salt, pepper, rødvin, naturtarm. Leveres i ring.
Økologisk pålegg og snacks:
INNMATPATE - 219 kr/450 ml alu form, inneholder ullgris innmat/kjøtt/spekk, krydder, urter, balsamico.
Økologiske middagsretter:
PORCHETTA – 399 kr/kg, ca 2,2-3,8 kg/pk., ferdig krydret og surret, laget etter gammel italiensk reseptur, tilberedning finner du på siden vår
Utsolgt UNGARSK GULASJ - 329 kr/1 kg, inneholder mangalica kjøtt, løk, hvitløk, vann, krydder, salt, røkt paprika.
PULLED PORK - 279 kr/500g, inneholder kjøtt av nakke/kjøttsaft, krydder, allergener: sennep. Skal bare varmes opp og nytes!
Økologisk spekemat og bacon:
VARMRØKT YTREFILET BACON BIT - 549 kr/kg, ca 400-500 g/pk, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!
VARMRØKT SPEKK (FETTBACON) - 399 kr/kg, ca 300-600 g, tørrsaltet ryggspekk, bøkerøkt. Setter smak på både magert kjøtt, fisk og grønnsaker, kan også skjæres i tynne skiver og brukes som pålegg på godt brød.
VARMRØKT KNOKE – 279 kr/kg, ca 1- 1,6 kg/pk., inneholder salt, bøkerøkt, ypperlig til grilling eller suppe
Økologiske stykningsdeler:
FLINTSTEK - 399 kr/kg, pakke ca 600-800 g, med eller uten svor, det er kun de store stekene som er med svor. Flott kjøtt til gryter.
BONE-IN CHUCK - 419 kr/kg, ca 500-800 g/pk 1 skive, langtidsmørnet svinenakke med bein
KOTELETTER – 419 kr/kg, ca 600-900 g/pk. , ca 1,5 cm fettrand
KOTELETKAM - 399 kr/kg, ca 2,3-3 kg
KNOKE NATURELL - 279 kr/kg, ca 1-1,6 kg
SYLTELABBER - 129 kr/kg, ca 1 kg/pk, ferdig kappet og klare til koking
HUNDEBEIN – 50 kr/pk. store lårbein (margbein), ca 700g
ØRE - 70 kr/stk, sunn snacks til hund, ca 800 g, kan inneholde en del av bust og snute, mye kollagen!
FRAMLABB – 50 kr/pk., ca 500 g, passer til mindre hunder, tilbud 3 for 2
BAKLABB – 70 kr/pk., ca 1 kg, kollagenrik snacks til hund, passer til større hunder, tilbud 3 for 2