Vareliste med våre produkter/stykningsdeler

oppdatert 30.10. Send oss PM/sms/e-post for bestilling.

Levering Oslo Mølleparken/Skøyen 6.11, Vålerenga 17.11.

🐂S T O R F E (DØLAFE) 100% G R E S S F O R E T

🐏F J E L L A M/ UNG SAU 100% GRESSFORET

🐖U L L G R I S - også dry aged!

ØKOLOGISK RABARBRASAFT og POTETER

 

ØKOLOGISK RABABARBRASAFT - 500ml/90 kr, inneholder fjellvann, rabarbra, rørsukker

KERRS PINK POTETER - 50 kr/kg, økologiske, dyrket på 800 moh.

 

🐂GRESSFORET STORFEKJØTT AV DØLAFE (URFE): mørt og smakfullt kjøtt fra våre gressforede kastrater og kviger som har gått i fjellet i 2 sommrene. Tørrmodnet 3-5 uker før oppdeling. Les omvåre Dølafe her : bjoinstadgard com /bestill-urfe

 

STORFEKASSE A: 289 kr/kg, ca 10 kg, kassen inneholder et rettferdig utvalg av: 60 % ulike biffer/fileter/steker/braiseringskjøtt som indrefilet, sirloin, cote de boeuf, T-bone, porterhouse, høyrygg, flat iron filet, skitt, flatbiff, rundbiff, roastbeef, bogstek osv. og 40 % kjøttdeig ca 20% fett i 500g pakker.

 

STORFEKASSE B: 359 kr/kg, ca 5 kg, samme innhold som A, men uten kjøttdeig.

 

TRI TIP - 479 kr/kg, ca 1 kg med fettkappe

PICANHA/CULOTTE - 478 kr/kg ca 1 kg med fettkappe

LONDON BROIL - 399 kr/kg, ca 600g pk/2-3 skiver

SIRLOIN TIP STEAK - 399 kr/kg, ca 600g/2-3 skiver

CHUCK EYE ROAST - 549 kr/kg ca 800g

BRISKET - 359 kr/kg, ca 2-3 kg, med fettkappe

PORTERHOUSE - 719 kr/kg, ca 800g/1 skive

T-BONE - 719 kr/kg, ca 600g/1 skive

COTE DE BOEUF - 719 kr/kg, ca 600g/1 skive

STRIP BONE - 719 kr/kg, ca 400g/1 skive

NYRE 299 kr/kg ca 900g

TUNGE 429 kr/kg ca 1; 1,4 kg

KJAKER 429 kr/kg, va 1 kg

HJERTE 429 kr/kg, ca 900g

NYRETAPP 500 kr/kg ca 500g

HALE 399 kr/kg, ca 1 kg

LEVERPOSTEI - 119 kr/boks 250g, inneholder: storfelever, ullgrisspekk, allergener: egg, egenprodusert tomatpure, løk, krydder, litt salt 0,9 g/100g vare

BEEF DRIPPING - 109 kr/250ml boks, smeltet gressforet talg som er tilsatt Maldon salt og grovkvernet pepper. Brukes på samme måtte som urte-/hvitløksmør. Ha 1 ts på ferdigstekt biff. Den ultimate smaksforsterkningen av biffsmak.

PHÔ KRAFT – 89 kr/500 ml boks, lettvint å lage den gode vietnamesiske suppa, kraft kokt på kjøttbein, fjellvann, ingefær, løk, hvitløk, anis, kanel, pepper, salt. Vi bruker ikke fiskesaus siden kraften er økologisk og vi har ikke lov til å bruke konvensjonelle ingredienser.

FILTRERT TALG – 179 kr/520 ml, 3 for 2 tilbud!,langtidssmeltet storfetalg, vitamin bombe, enestående til all slags steking, spesielt biff

KRAFTBEIN - 80 kr/kg, ca 2-3 kg/pk.

 

 

🐏FJELLAM/SAU AV GAMMELNORSK SPELSAU

slaktet rett fra fjellet uten sluttfôring på kraftfor, gunstig fettsyresammensetning og deilig marmorering.

PINNEKJØTT urøkt - 419 kr/kg

HELT LAM - 179 kr/kg, ca 15-17 kg, oppdeling:

koteletter, sadel/eller sadelkoteletter, bog hel/eller i skiver, nakke hel/eller skiver, grillribber i porsjonsbiter, surret stek, lår uten skank, 2 skanker, 1 pk. kjøttdeig

HALVT LAM - 189 kr/kg, ca 8 kg, koteletter, bog hel/eller skiver, grillribber i porsjonsbiter, lår uten skank, grytekjøtt av nakke m/bein

GOURMETKASSE - 249 kr/kg, ca 6 kg, sadel, surret stek, varmrøkt ribbe, lammelår u/skank, lammerull bit 

FRANSK LAMMEGRYTE - 279 kr/1 liter, inneholder lammekjøtt, grønsaker dyrket på gården /tomat, gulrøtter, bønner, løk, hvitløk, krydder og salt/ - uten melk og mel!! Varmes opp og serveres med et godt brød, poteter, pasta eller ris.

FENALÅR - 549 kr/kg, ca 1 kg, inneholder lite salt, hvert lår er individuelt saltet, modnet og tørket i rent fjelluft

RÅ PROVENCE PØLSER – 269 kr/kg, ca 500 g/pk., 4 tykke pølser, inneholder lammekjøtt, 25% ullgsrisspekk, krydder, urter, hvitløk, løk, salt, naturtarm.

RÅ MERGUEZ PØLSER 269 kr/kg, ca 500 g/pk., 4 tykke pølser, inneholder lammekjøtt, 25% ullgsrisspekk, krydder, urter, hvitløk, løk, salt, naturtarm.

VARMRØKT RIBBE – 249 kr/kg, ca 800g, inneholder: salt, chili, rosmarin, bøkerøkt, fine porsjonsbiter, etterstekes i ovn eller på grill.

VARMRØKT LAMMELÅR 399 kr/kg, ca 1,6-2,5 kg

KOTELETTER 299 kr/kg, ca 600 g/pk

LÅR u/SKANK 239 kr/kg, 2-3 kg

LÅR i SKIVER 239 kr/kg, ca1,1 kg/pk

SADEL 329 kr/kg ca 1 kg

LAMMEKJØTTDEIG 229 kr/kg, 500 g/pk.

ENTRECOTE 359 kr/kg, ca 500 g

LAMERULL carnivore 459 kr/kg, kun tilsatt salt og storfegelatin (øko), bit ca 400 g

LAMERULL 459 kr/kg, ca 400-600g, inneholder gelatin, krydder og salt

LAMMESKANK - 299 kr/kg, 2 stk/pk., ca 900 g

SKANK av BOG 239 kr/kg, ca 700g/pk (2 stk)

SURRET LAMMESTEK - 329 kr/kg, ca 1,5kg +

YTREFILET M/FETTRAND - ca 470 kr/kg, ca 300 - 500 g

LAMMENAKKE HEL(delt på langs) - 189 kr/kg, ca 900 g/pk, perfekt til langtidssteking som pulled lamb

NAKKE GRYTEKLAR/SKIVER 199 kr/kg, ca 700-900g

GRILLRIBBE NATURELL - 199 kr/kg, ca 1,2 kg/pk., finne porsjonsstykker som kan grilles, stekes i ovn, det er skjært over brystbein - lett å spise da

LAMMEBOG HEL eller i SKIVER - 209 kr/kg ca 1,2 -1,8 kg/pk, ypperlig som fårikålkjøtt og i gryter, langtidssteking

KRAFTBEIN - 70 kr/kg, ca 1,5 pk.

HUNDEBEIN- 2 stk/50 kr, hele margbein ca 20 cm lange

KOTELETTER SAU - 269 kr/kg, ca 600 g/pk.

BOG SKIVER SAU - 169 kr/kg, ca 1 kg/pk.

NAKKE SKIVER SAU - 169 kr/kg, ca 1 kg/pk.

GRILLRIBBE SAU - 149 kr/kg, ca 1 kg/pk.

GRYTEKJØTT AV LÅR - 229 kr/kg, ca 500-700 g uten bein

SKANK SAU - 229 kr/kg, ca 450-600 g/pk. (1 skank)

KJØTTDEIG SAU- 189 kr/kg, ca 500 g flate pakker

KJØTTDEIG SAU dry aged 239 kr/kg, 500 g pakker

 

🐖U L L G R I S - M A N G A L I C A - renraset, 20 mnd. gamle, soya-/ maisfri foring.Kjøttsmaken er veldig unik, ligner mer på storfe enn gris.

JULEKASSE - 359 kr/kg, ca 8-11 kg avhengig av ribbestørrelse, inneholder: Ribbe ca 2,5-3,9 kg (VELG størrelse), Nakkekoteletter ca 1 kg, surret stek ca 1,3 - 2 kg, Mørbrad ca 1 kg, Medisterfarse 2x500 g (uten melk og mel), Julepølser 500g (uten melk og mel), Varmrøkt ytrefiletbacon i bit ca 500 g, Sylte ca 500g, Leverpostei ca 250 g (uten melk og mel), 1pk spekeskinke eller coppa

 

VARMRØKT SKINKESTEK - 549 kr/kg, inneholder salt, bøkerøkt. Nydelig pålegg eller kan varmes opp som eget matrett. Biter ca 600g +

BONE-IN CHUCK - 399 kr/kg, ca 500-800 g/pk 1 skive, langtidsmørnet svinenakke med bein, se bildet, passer til grilling

KOTELETTER – 399 kr/kg, ca 600-900 g/pk. , ca 1,5 cm fettrand

BRISKET – 299 kr/kg, ca 1 kg/pk., alternativ til ribbe, ca 2,5 cm tykk, med svor, (se bildet)

KJØTTDEIG - 299 kr/kg, ca 500 g/pk., inneholder 25%fett

RIBBE - 399 kr/kg, ca 2-3,5 kg, meget fettrik, du får med oppskrift

INDREFILET – 599 kr/kg, ca 400-500 g/pk.

NAKKEKOTELETTER – 399 kr/kg, ca 600 g/pk.

HEL NAKKE - 399 kr/kg, ca 2 kg, perfekt til pulled pork

YTREFILET – 399 kr/kg, ca 1 -1,7 kg, fettrand ca 1,5 cm

YTREFILET BIFFER – 439 kr/kg, 2-3 skiver, ca 300 -700 g, fettrand ca 1 cm

BOG i SKIVER – 299 kr/kg, ca 0,8-1,1 kg/pk, med svor og bein, ca 1,5-2 cm tykke, ypperlig til grilling, tilberedes på samme måte som flintstek

BOGSTEK– 299 kr/kg, ca 3 kg, med svor og bein, ypperlig til pulled pork

MØRBRAD – 399 kr/kg, ca 0,6-1,6 kg, med fettkappe ca 1 cm, kan stekes/grilles hel eller i skiver

SCHNITZEL - 459 kr/kg, ca 0,4-0,8 kg/pk.

SURRET SKINKESTEK - 399 kr/kg, ca 1,5-2,2 kg

VARMRØKT KNOKE – 279 kr/kg, ca 1- 1,3 kg/pk., inneholder salt, bøkerøkt, ypperlig til grilling eller suppe

VARMRØKTE SUPPEBEIN – 129kr/kg, ca 2 kg/pk, lett å ta ut litt og litt, saltet og bøkerøkt

CHORIZO FARSE – 150 kr/450 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.

SALSICCIA FARSE – 150 kr/450 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.

CARNIVORE RÅ PØLSER - 170 kr/pk., ca 450 g, 4 pølser, inneholder mangalica kjøtt/spekk 25%, salt, litt vann, naturtarm. Kan både grilles eller stekes.

INNMATSYLTE – 299 kr/kg, ca 300 g/pakke, 2 skiver. Dette er en tsjekkisk tradisjonsrett som passer til en kald pils. Ligner norsk sylte. Serveres kald med finhakket sjalottløk og litt utvannet eddik, samt surdeigsbrød. Inneholder ullgris- innmat, kjøtt, spekk og kvernet hud (naturlig bindemiddel), krydder, salt. Veldig rik på kollagen!

GROV DANSK LEVERPOSTEI – 199 kr/450 ml alu form, nydelig smak, inneholder: Mangalica kjøtt, spekk, storfelever, egg, løk, krydder.

PULLED PORK - 279 kr/500g, inneholder kjøtt av nakke/kjøttsaft, krydder, allergener: sennep. Skal bare varmes opp og nytes!

VARMRØKT YTREFILET/NAKKE BACON BIT - 549 kr/kg, ca 500-800 g/pk, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!

VARMRØKT YTREILET BACON m/timian - 549 kr/kg, ca 400-600 g/pk., med timian, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!

SPEKESKINKE BIT - 1000 kr/kg, inneholder kun salt, ca 400 g

KJØTTKRAFT - 89 kr/520 ml, nydelig smak

COPPA I SKIVER - 150 kr/100g, speket nakke, inneholder kun salt, marinert i krydder

COPPA BIT - 1000 kr/kg, bit ca 400-500 g, speket nakke, inneholder kun salt, marinert i krydder

PORCHETTA – 399 kr/kg, ca 2,5-3 kg/pk., ferdig krydret og surret, laget etter gammel italiensk reseptur, tilberedning finner du på siden vår

BACONCRISP - 60 kr/50 g pose, saltet

CRACKLINGS - 80 kr/300ml, sprø, gylne fettbiter, salt, deilig snacks

RYGGSPEKK HEL – 149 kr/kg, ca 1 kg, råstoff til lardo

RYGGSPEKK – 149 kr/kg, ca 2 kg/pk., ferdig oppdelte biter som passer til kjøttkvern, ypperlig til pølser eller leverpostei

HUNDEBEIN – 50 kr/pk. store lårbein (margbein), ca 700g

ØRE - 70 kr/stk, sunn snacks til hund, ca 800 g, kan inneholde en del av bust og snute, mye kollagen!

FRAMLABB – 50 kr/pk., ca 500 g, passer til mindre hunder

BAKLABB – 70 kr/pk., ca 1 kg, kollagenrik snacks til hund, passer til større hunder

KJAKER - 399 kr/kg, ca 600 g, siste pakke

HJERTE – 299 kr/kg, ca 600 g

TUNGE – 299 kr/kg, ca 600 g

NYRER – 199 kr/kg, ca 600 g i pk

SMULT – 1l boks/159 kr, Tilbud 3 for 2!gunstig fettsyresammensetning, smørbart kritthvit fett laget av spekk, enestående til steking, baking, confitering eller på skiva. Smult er det beste fettet til steking (baking) siden den tåler veldig høy temperatur uten å brennes. Lang holdbarhet i kjøleskap/fryser.

SMULT - 280 ML/60 kr

SÅPER AV ULLGRISFETT - 55 kr/stk., vi har to vanlige såper med gulleire, rødleire og 2 skrubbsåper med reinlav/grønnleire og hvitleire og valmuefrø. Milde såper laget av ullgrisspekk, ikke noe annet tull. Nei, de lukter ikke bacon. Kan brukes til hele kroppen. Vi har også bøkeskål til såpe 100 kr.