🐂 S T O R F E (DØLAFE) 100% G R E S S F O R E T
🐖 U L L G R I S - uten mais og soya i foret!
🐏 F J E L L A M 100% G R E S S F O R E T
*kjøtt leveres fryst*alle kjøttprodukter og kjøtt er økologisk
🐂GRESSFORET STORFEKJØTT AV DØLAFE (URFE): mørt og smakfullt kjøtt fra våre gressforede kastrater og kviger som har gått i fjellet i 2 somre. Tørrmodnet 3-5 uker før oppdeling. Les om våre Dølafe her : bjoinstadgard.com/bestill-urfe
Utsolgt STORFEKASSE A - 329 kr/kg, ca 10 kg, inneholder:
60 % av ulike biffer/fileter/steker/braiseringskjøtt som indrefilet, sirloin steak, London broil steak, mørbrad, cote de boeuf, T-bone, porterhouse, strip bone (ytrefilet m/bein), høyrygg, flat iron filet, skirt, flatbiff, flank steak, bavette, underblade steak, Denver steak, rundstek, bogstek, bogbiff, grytekjøtt, short ribs, osso buco og 40 % kjøttdeig ca 20 % fett i 500 g pakker
STORFEKASSE B - 369 kr/kg, ca 5 kg, innhold som kasse A, men uten kjøttdeig.
STORFEKASSE C - 369 kr/kg, ca 3 kg, inneholder 2x500 g kjøttdeig 20% fett og fine små stykningsdeler som passer til 1-2 personer.
BIFFKASSE - 599 kr/kg, ca 2,5 kg , lekre biter i passe porsjoner for 1-2 personer, inneholder utvalg av porterhouse, T-bone, cote de boeuf eller strip bone (ca 1 kg), Denver steak, chuck eye steak, flat iron filet, bavette, underblade steak eller skirt
NYRETAPP - 599 kr/kg, ca 600 g, kun 1 igjen
BRISKET - 389 kr/kg, ca 2 -2,4 kg og 3,5 kg, med fettkappe
TUNGE - 399 kr/kg ca 1 -1,4 kg
HJERTE - 399 kr/kg, ca 0,7-1 kg
HALE -299 kr/kg, ca 1 kg pakke, kappet i biter, 1 pakke igjen
NYRE - 299 kr/kg, ca 500 g
LUFTRØRET - 70kr/pk. ca 600 g, snacks til både liten og stor hund.
KRAFTBEIN - 80 kr/kg, ca 2,5-3,5 kg
MARGBEIN - 249 kr/kg, ca 500 g/pk, kappet i biter, egnet til grilling
LEVERPOSTEI - 119 kr/boks 280 ml, inneholder: storfelever, mangalitsa spekk, tomatpure, løk, krydder, litt salt (ca 0,8 g/100 g vare)
GROV DANSK LEVERPOSTEI – 229 kr/450 ml alu form, nydelig smak, inneholder: storfelever, spekk og litt kjøtt av mangalitsa gris, løk, tomatpure, krydder, salt.
BEEF BACON - 549 kr/kg, ca 400 g bit, inneholder: storfenavle, krydder, salt, bøkerøkt
KRAFT - 99 kr/500 ml boks, kokt på kraftbein, fjellvann, salt, eplesidereddik og hel sort pepper. 1 kg bein/l vann
PHÔ KRAFT – 99 kr/500 ml boks, lettvint å lage den gode vietnamesiske suppa, kraft kokt på kjøttbein, fjellvann, ingefær, løk, hvitløk, anis, kanel, pepper, salt. Vi bruker ikke fiskesaus siden kraften er økologisk og vi har ikke lov til å bruke konvensjonelle ingredienser.
PHÔ FETT - 60 kr/boks 280 ml, rent storfefett samlet etter koking av phô kraft, mye smak, kan brukes til steking/smaksetting av asiatisk mat
TALG - 200 kr/280 ml boks og 300 kr/520 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐏FJELLAM/SAU AV GAMMELNORSK SPELSAU
slaktet rett fra fjellet uten sluttfôring på kraftfor, gunstig fettsyresammensetning og deilig marmorering. Vi selger dyr med den beste klassifiseringen - stjerne og gourmetlam! Tørrmodnet 1 uke (lam) og 2 uker (sau) før oppdeling.
FJELLAMKASSE - 1/2 lam - 239 kr/kg ca 8-9 kg inneholder: koteletter, sadelkoteletter, bog hel eller skiver, 1 pk grillribbe, 1 lammeskank, lår uten skank, 1 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
FJELLAMKASSE - HELT LAM - 229 kr/kg, ca 15-18 kg inneholder: nakke delt, koteletter, sadel, bog hel og bog i skiver, 2 lårstek, 2 skanker, ca 2 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
UNG SØYE 1/2 dyr - 199 kr/kg ca 13 - 17 kg inneholder: bog i skiver, lårstek, skank, 2 pk grillribbe, sadelkoteletter, koteletter, ca 2 pk kjøttdeig, fårikålkjøtt
UNG SØYE - HELT DYR- 189 kr/kg ca 25-35 kg, inneholder: bog hel, bog i skiver, 2 lårstek, 2 skanker, 3 pk grilribbe, sadel, koteletter, ca 4 pk kjøttdeig, grytekjøtt av nakke, fårikålkjøtt
Stykningsdeler av ung søye og lam (tørrmodnet 2 uker):
SADEL SAU - 339 kr/kg, ca 2 - 2,5 kg
SADELKOTELETTER - 349 kr/kg, ca 500 g pakke (ytre- og indrefilet)
KOTELETTER SAU - 329 kr/kg, ca 500 g pakke
BOG - 239 kr/kg, ca 2,5 kg
BOG SKIVER - 249 kr/kg, ca 1,5 kg pakke, passer til langtidssteking, gryter og fårikål
LÅR U/SKANK - 259 kr/kg, ca 2,5 - 3 kg
LÅR I SKIVER - 269 kr/kg, ca 1,5 kg
SKANK - 299 kr/kg, 2 i pakke, ca 1-1,3 kg
GRILLRIBBE - 219 kr/kg, ca 1-1,5 kg pakke, fine porsjonsbiter som er ypperlig å grille
GRYTEKJØTT AV NAKKE - 249 kr/kg, med bein, passer også som fårikålkjøtt, ca 1- 1,3 kg/pakke
HELL NAKKE - 249 kr/kg, delt på langs, perfekt til pulled lamb, ca 1 kg/pk
TALG - 150 kr/280 ml boks, langtidsmeltet og silt, en vitaminbombe
🐖U L L G R I S - M A N G A L I C A - renraset, 20 mnd. gamle, soya-/ maisfri foring som gir en gunstig fettsyresammensetning - høyere innhold omega 3 og lavere omega 6. Kjøttsmaken er veldig unik, ligner mer på storfe enn gris, fyldig og saftig kjøttsmak. Kjøtt leveres fryst.
Rå økologiske pølser og farse:
INNMATFARSE GROV - 170 kr/500g boks, inneholder kjøtt, innmat, spekk, salt, krydder og litt hvitvin
MEDISTERFARSE GROV - 170 kr/pk, ca 500 g, inneholder: kjøtt, spekk, salt, krydder og litt vann. Brukes som den er, men kan også spes med fløte og andre typer kjøttdeig/farse. Form kaker og stek dem rett i en tørr panne.
HOT CHORIZO FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
HOT CHORIZO RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, 4 tykke pølser, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, naturtarm
SALSICCIA FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
CARNIVORE RÅ PØLSER - 170 kr/pk., ca 450 g, 4 pølser, inneholder mangalica kjøtt/spekk 25%, salt, litt vann, naturtarm. Kan både grilles eller stekes.
TOULOUSE RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, inneholder kjøtt, spekk, bacon, urter, salt, pepper, rødvin, naturtarm. Leveres i ring.
Økologisk pålegg og snacks:
INNMATPATE - 219 kr/450 ml alu form, inneholder ullgris innmat/kjøtt/spekk, krydder, urter, balsamico.
Økologiske middagsretter:
PORCHETTA – 399 kr/kg, ca 2,2-3,8 kg/pk., ferdig krydret og surret, laget etter gammel italiensk reseptur, tilberedning finner du på siden vår
Utsolgt UNGARSK GULASJ - 299 kr/1 kg, inneholder mangalica kjøtt, løk, hvitløk, vann, krydder, salt, røkt paprika.
Utsolgt PULLED PORK - 279 kr/500g, inneholder kjøtt av nakke/kjøttsaft, krydder, allergener: sennep. Skal bare varmes opp og nytes!
Økologisk spekemat og bacon:
VARMRØKT YTREFILET BACON BIT - 549 kr/kg, ca 400-500 g/pk, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!
GUANCIALE - 699 kr/kg, bit ca 250 g++, ikke røkt, laget etter tradisjonell italiensk oppskrift. Fettrik! Veldig populær!
VARMRØKT KNOKE – 279 kr/kg, ca 1- 1,6 kg/pk., inneholder salt, bøkerøkt, ypperlig til grilling eller suppe
Økologiske stykningsdeler:
FLINTSTEK - 399 kr/kg, pakke ca 600-800 g, med eller uten svor, det er kun de store stekene som er med svor. Flott kjøtt til gryter.
BONE-IN CHUCK - 419 kr/kg, ca 500-800 g/pk 1 skive, langtidsmørnet svinenakke med bein
KOTELETTER – 419 kr/kg, ca 600-900 g/pk. , ca 1,5 cm fettrand
KOTELETKAM - 399 kr/kg, ca 2,3-3 kg
CÔTE DE PORC - 419 kr/kg, ca 400 g - entrecote m/bein, fettrik, se bildet.
NAKKE - 419 kr/kg, ca 1,5 kg, perfekt til pulled pork
MØRBRAD – 419 kr/kg, ca 0,6-1,6 kg, med fettkappe ca 1 cm, kan stekes/grilles hel eller i skiver, til wok, grillspyd
SURRET SKINKESTEK - 419 kr/kg, ca 1-2 kg
KNOKE NATURELL - 279 kr/kg, ca 1-1,6 kg
SYLTELABBER - 129 kr/kg, ca 1 kg/pk, ferdig kappet og klare til koking
KRAFTBEIN - 70 kr/kg, ca 2-3 kg i pakke
HUNDEBEIN – 50 kr/pk. store lårbein (margbein), ca 700g
ØRE - 70 kr/stk, sunn snacks til hund, ca 800 g, kan inneholde en del av bust og snute, mye kollagen!
FRAMLABB – 50 kr/pk., ca 500 g, passer til mindre hunder, tilbud 3 for 2
BAKLABB – 70 kr/pk., ca 1 kg, kollagenrik snacks til hund, passer til større hunder, tilbud 3 for 2