🐂S T O R F E (DØLAFE) 100% G R E S S F O R E T
🐏F J E L L A M/ UNG SAU 100% GRESSFORET
🐖U L L G R I S - uten mais og soya i foret!
🐂GRESSFORET STORFEKJØTT AV DØLAFE (URFE): mørt og smakfullt kjøtt fra våre gressforede kastrater og kviger som har gått i fjellet i 2 sommrene. Tørrmodnet 3-5 uker før oppdeling. Les omvåre Dølafe her : bjoinstadgard com /bestill-urfe
STORFEKASSE A: 289 kr/kg, ca 10 kg, kassen inneholder et rettferdig utvalg av: 60 % ulike biffer/fileter/steker/braiseringskjøtt som indrefilet, sirloin, cote de boeuf, T-bone, porterhouse, høyrygg, flat iron filet, skitt, flatbiff, rundbiff, roastbeef, bogstek osv. og 40 % kjøttdeig ca 20% fett i 500g pakker.
STORFEKASSE B: 359 kr/kg, ca 5 kg, samme innhold som A, men uten kjøttdeig.
TRI TIP - 479 kr/kg, ca 800 g med fettkappe
PICANHA/CULOTTE - 478 kr/kg ca 1 kg med fettkappe
LONDON BROIL STEAK - 399 kr/kg, ca 600g pk/2-3 skiver
SIRLOIN TIP STEAK - 399 kr/kg, ca 600g/2-3 skiver
CHUCK EYE ROAST - 549 kr/kg ca 800g
NAKKE M/BEIN - 299 kr/kg, ca 1-1,9 kg, ypperlig til supper, gryter, kjøttkraft, bein setter ekstra smak.
BRISKET - 359 kr/kg, ca 2-3 kg, med fettkappe
SHORT RIBS - 329 kr/kg, 1-2 kg pakker, fettrike
PORTERHOUSE - 719 kr/kg, ca 800g/1 skive
T-BONE - 719 kr/kg, ca 600g/1 skive
COTE DE BOEUF - 719 kr/kg, ca 600g/1 skive
STRIP BONE - 719 kr/kg, ca 400g/1 skive
INDREFILET - 799 kr/kg, ca 700 g pakke
KETO KJØTTDEIG CA 25% FETT - 249 kr/kg, flate pakker ca 500 g
KVERNET FETT MED CA 5-10 % KJØTT - 100 kr/pk, flate pakker ca 500 g
NYRE 299 kr/kg ca 900g
TUNGE 399 kr/kg ca 1 kg
KJAKER 399 kr/kg, ca 1 kg
HJERTE 399 kr/kg, ca 900g
LEVERPOSTEI - 119 kr/boks 250g, inneholder: storfelever, ullgrisspekk, allergener: egg, egenprodusert tomatpure, løk, krydder, litt salt 0,9 g/100g vare
BEEF DRIPPING - 109 kr/250ml boks, smeltet gressforet talg som er tilsatt Maldon salt og grovkvernet pepper. Brukes på samme måtte som urte-/hvitløksmør. Ha 1 ts på ferdigstekt biff. Den ultimate smaksforsterkningen av biffsmak.
PHÔ KRAFT – 89 kr/500 ml boks, lettvint å lage den gode vietnamesiske suppa, kraft kokt på kjøttbein, fjellvann, ingefær, løk, hvitløk, anis, kanel, pepper, salt. Vi bruker ikke fiskesaus siden kraften er økologisk og vi har ikke lov til å bruke konvensjonelle ingredienser.
FILTRERT TALG – 179 kr/520 ml, 250 kr/l ,langtidssmeltet storfetalg, vitamin bombe, enestående til all slags steking, spesielt biff
KRAFTBEIN - 80 kr/kg, ca 2,5-3,5 kg/pk.
🐏FJELLAM/SAU AV GAMMELNORSK SPELSAU
slaktet rett fra fjellet uten sluttfôring på kraftfor, gunstig fettsyresammensetning og deilig marmorering.
FRANSK LAMMEGRYTE - 279 kr/1 liter, inneholder lammekjøtt, grønsaker dyrket på gården /tomat, gulrøtter, bønner, løk, hvitløk, krydder og salt/ - uten melk og mel!! Varmes opp og serveres med et godt brød, poteter, pasta eller ris.
Utsolgt RÅ PROVENCE PØLSER – 269 kr/kg, ca 500 g/pk., 4 tykke pølser, inneholder lammekjøtt, 25% ullgsrisspekk, krydder, urter, hvitløk, løk, salt, naturtarm.
Utsolgt RÅ MERGUEZ PØLSER 269 kr/kg, ca 500 g/pk., 4 tykke pølser, inneholder lammekjøtt, 25% ullgsrisspekk, krydder, urter, hvitløk, løk, salt, naturtarm.
VARMRØKT RIBBE – 249 kr/kg, ca 800g, inneholder: salt, chili, rosmarin, bøkerøkt, fine porsjonsbiter, etterstekes i ovn eller på grill.
VARMRØKT LAMMELÅR 399 kr/kg, ca 1,6 kg, inneholder salt, bøkerøkt, 1 stk igjen
KOTELETTER 299 kr/kg, ca 600 g/pk
YTREFILET M/FETTRAND - 470 kr/kg, ca 350 g/pk., 2 siste pakker
Utsolgt LÅR u/SKANK 239 kr/kg, 2-2,4 kg, 1 stk 1,2 kg og 1 stk 1,6 kg
LÅR i SKIVER 239 kr/kg, ca1,1 kg/pk
SADEL 329 kr/kg ca 0,7-1 kg
LAMMEKJØTTDEIG 229 kr/kg, 500 g/pk.
ENTRECOTE 359 kr/kg, ca 500 g
LAMERULL carnivore 459 kr/kg, kun tilsatt salt og storfegelatin (øko), bit ca 400 g
LAMMESKANK - 299 kr/kg, 2 stk/pk., ca 900 g
SKANK av BOG 239 kr/kg, ca 700g/pk (2 stk)
Utsolgt SURRET LAMMESTEK - 329 kr/kg, ca 1,5kg +
LAMMENAKKE HEL(delt på langs) - 189 kr/kg, ca 900 g/pk, perfekt til langtidssteking som pulled lamb
NAKKE GRYTEKLAR/SKIVER 199 kr/kg, ca 700-900g
GRILLRIBBE NATURELL - 199 kr/kg, ca 1,2 kg/pk., finne porsjonsstykker som kan grilles, stekes i ovn, det er skjært over brystbein - lett å spise da
HUNDEBEIN- 2 stk/50 kr, hele margbein ca 20 cm lange
KOTELETTER SAU - 269 kr/kg, ca 600 g/pk.
NAKKE HEL SAU - 169 kr/kg, ca 1 kg/pk.
GRILLRIBBE SAU - 149 kr/kg, ca 1 kg/pk.
SKANK SAU - 229 kr/kg, ca 450-600 g/pk. (1 skank)
KJØTTDEIG SAU- 189 kr/kg, ca 500 g flate pakker
KJØTTDEIG SAU dry aged 239 kr/kg, 500 g pakker
VAKRE LAMMESKIN - Gårdsprodukter | Bjøinstad Gård (bjoinstadgard.com)
🐖U L L G R I S - M A N G A L I C A - renraset, 20 mnd. gamle, soya-/ maisfri foring. Kjøttsmaken er veldig unik, ligner mer på storfe enn gris.
PÅSKEPAKKE - 349 kr/kg, ca 5 kg, liten mørbrad, flatbiff, indrefilet, varmrøkt knoke, liten bacon bit, ytrefiletbiffer, salsiccia eller carnivore rå pølser, liten surret stek. Du kan i tillegg velge ribbe, nakkekoteletter, vanlig koteletter til samme kilopris. Du sparer minst 300 kr!
UNGARSK GULASJ - 159 kr/520 ml, inneholder mangalica kjøtt, løk, hvitløk, vann, krydder, salt, røkt paprika. Nydelig smak!
VARMRØKT SKINKESTEK - 549 kr/kg, inneholder salt, bøkerøkt. Nydelig pålegg eller kan varmes opp som eget matrett. Biter ca 600g +
BONE-IN CHUCK - 399 kr/kg, ca 500-800 g/pk 1 skive, langtidsmørnet svinenakke med bein, se bildet, passer til grilling
KOTELETTER – 399 kr/kg, ca 600-900 g/pk. , ca 1,5 cm fettrand
KJØTTDEIG - 299 kr/kg, ca 500 g/pk., inneholder 25%fett
RIBBE - 399 kr/kg, ca 2-2,5 kg, meget fettrik, du får med oppskrift
INDREFILET – 599 kr/kg, ca 400-500 g/pk.
NAKKEKOTELETTER – 419 kr/kg, ca 600 g/pk.
HEL NAKKE - 399 kr/kg, ca 2 kg, perfekt til pulled pork
YTREFILET – 399 kr/kg, ca 1 -1,7 kg, fettrand ca 1,5 cm
YTREFILET BIFFER – 439 kr/kg, 2-3 skiver, ca 300 -700 g, fettrand ca 1 cm
FLATBIFF - 419 kr/kg, ca 500 g/pk.
MØRBRAD – 419 kr/kg, ca 0,6-1,6 kg, med fettkappe ca 1 cm, kan stekes/grilles hel eller i skiver
SCHNITZEL - 459 kr/kg, ca 0,4-0,8 kg/pk.
SURRET SKINKESTEK - 419 kr/kg, ca 1-1,5 kg
VARMRØKT KNOKE – 279 kr/kg, ca 1- 1,3 kg/pk., inneholder salt, bøkerøkt, ypperlig til grilling eller suppe
VARMRØKTE SUPPEBEIN – 129kr/kg, ca 2 kg/pk, lett å ta ut litt og litt, saltet og bøkerøkt
HOT CHORIZO FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, løk, hvitløk, eddik, litt salt, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
HOT CHORIZO RÅ PØLSER - 200 kr/pk., ca 450 g, 4 tykke pølser
SALSICCIA FARSE – 170 kr/500 g boks, inneholder kjøtt, spekk, krydder, salt, urter, litt vann, ypperlig til å lage små kjøttboller til pastaretter og pizza, risotto, burgere m.m.
RÅ SALSICCIA PØLSER - 200 kr/pk,, ca 450 g, 4 tykke pølser
CARNIVORE RÅ PØLSER - 170 kr/pk., ca 450 g, 4 pølser, inneholder mangalica kjøtt/spekk 25%, salt, litt vann, naturtarm. Kan både grilles eller stekes.
TOULOUSE RÅ PØLSER - 250 kr/pk., ca 450 g, inneholder kjøtt, spekk, bacon biter, urter, salt, pepper, rødvin, naturtarm. Leveres i ring.
COUNTRY PATE - 130 kr/glass 220 ml, deilig pålegg, smør på ristet brød. Inneholder kjøtt, spekk, krydder, urter, salt.
PANCETTA - 599 kr/kg, bit ca 250 g++, inneholder krydder og salt, ikke røkt
PANCETTA RULL - 599 kr/kg, bit ca 150 g, ikke røkt
GUANCIALE - 699 kr/kg, bit ca 250 g++, ikke røkt
INNMATSYLTE – 299 kr/kg, ca 300 g/pakke, 2 skiver. Dette er en tsjekkisk tradisjonsrett som passer til en kald pils. Ligner norsk sylte. Serveres kald med finhakket sjalottløk og litt utvannet eddik, samt surdeigsbrød. Inneholder ullgris- innmat, kjøtt, spekk og kvernet hud (naturlig bindemiddel), krydder, salt. Veldig rik på kollagen!
GROV DANSK LEVERPOSTEI – 199 kr/450 ml alu form, nydelig smak, inneholder: Mangalica kjøtt, spekk, storfelever, egg, løk, krydder.
PULLED PORK - 279 kr/500g, inneholder kjøtt av nakke/kjøttsaft, krydder, allergener: sennep. Skal bare varmes opp og nytes!
VARMRØKT YTREFILET/NAKKE BACON BIT - 549 kr/kg, ca 500-800 g/pk, tørrsaltet, bøkerøkt. Veldig populært!
KJØTTKRAFT - 89 kr/520 ml, nydelig smak
PORCHETTA – 399 kr/kg, ca 2,2-3,8 kg/pk., ferdig krydret og surret, laget etter gammel italiensk reseptur, tilberedning finner du på siden vår
BACONCRISP - 60 kr/50 g pose, saltet
CRACKLINGS - 80 kr/300ml, sprø, gylne fettbiter, salt, deilig snacks
KJØTT CRACKLINGS - 169 kr/520 ml boks, lettsaltet
CRACKLINGS PÅLEGG - 60 kr/280 ml boks, kvernet cracklings i litt smult, lettsaltet, smørbart pålegg
RYGGSPEKK HEL – 149 kr/kg, ca 1 kg, råstoff til lardo
RYGGSPEKK – 89 kr/kg, ca 2 kg/pk., ferdig oppdelte biter som passer til kjøttkvern, ypperlig til pølser eller leverpostei
ISTER - 100 kr/kg, nyrefett pakket i ca 2 kg poser
HUNDEBEIN – 50 kr/pk. store lårbein (margbein), ca 700g
ØRE - 70 kr/stk, sunn snacks til hund, ca 800 g, kan inneholde en del av bust og snute, mye kollagen!
FRAMLABB – 50 kr/pk., ca 500 g, passer til mindre hunder, tilbud 3 for 2
BAKLABB – 70 kr/pk., ca 1 kg, kollagenrik snacks til hund, passer til større hunder, tilbud 3 for 2
KJAKER - 399 kr/kg, ca 800 g
HJERTE – 299 kr/kg, ca 600 g
TUNGE – 299 kr/kg, ca 600 g
NYRER – 199 kr/kg, ca 600 g i pk
SMULT – 1l boks/159 kr, Tilbud 3 for 2!gunstig fettsyresammensetning, smørbart kritthvit fett laget av spekk, enestående til steking, baking, confitering eller på skiva. Smult er det beste fettet til steking (baking) siden den tåler veldig høy temperatur uten å brennes. Lang holdbarhet i kjøleskap/fryser.
SMULT - 280 ML/60 kr
SÅPER AV ULLGRISFETT - 55 kr/stk., vi har to vanlige såper med gulleire, rødleire og 2 skrubbsåper med reinlav/grønnleire og hvitleire og valmuefrø. Milde såper laget av ullgrisspekk, ikke noe annet tull. Nei, de lukter ikke bacon. Kan brukes til hele kroppen. Vi har også bøkeskål til såpe 100 kr.